Aprenda a fazer um delicioso escondidinho de mandioca com carne de sol.

Foto: TV TEM

O Nosso Campo deste domingo (5) ensina a preparar um delicioso escondidinho de mandioca com carne seca. Saiba como fazer:

Ingredientes

Massa (purê):

. 1 kg de mandioca cozida (sem o filamento central);

. 2 caixas de creme de leite;

. 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;

. 1 cebola pequena picada;

. Sal a gosto.

Recheio:

. 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;

. 1 cebola picada;

. Cheiro-verde a gosto;

. Um fio de óleo (para refogar).

Cobertura:

. 350 g de queijo muçarela ralado.

Modo de preparo

Carne Seca:

. Lave bem a carne seca e deixe de molho em água de um dia para o outro, na geladeira, trocando a água se necessário;

. No dia seguinte, lave novamente e cozinhe na panela de pressão por cerca de 40 minutos;

. Retire a pressão, escorra a água e desfie bem a carne;

. Em uma panela com um fio de óleo, refogue a cebola picada;

. Adicione a carne desfiada, misture bem e reserve.

Massa (Purê):

. Cozinhe a mandioca na panela de pressão (em média 15 minutos após pegar pressão);

. Retire o filamento central da mandioca e amasse-a ainda quente até obter uma textura lisa;

. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar;

. Acrescente a mandioca amassada e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela;

. Tempere com sal, adicione o creme de leite e misture até incorporar totalmente;

. Em um refratário, espalhe metade do purê de mandioca;

. Coloque todo o recheio de carne seca e finalize com a outra metade do purê;

. Cubra com o queijo muçarela ralado;

. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo doure e comece a borbulhar nas bordas.

Bom apetite!