Receita para o período junino: aprenda a preparar uma deliciosa cocada de milho.

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Durante o período junino, o milho é estrela de inúmeros pratos. Entre os mais tradicionais, estão a pamonha, a canjica e também os bolos.

Mas não é comum a utilização dos grãos no preparo de uma cocada. E é exatamente pensando nessa combinação que o gastrólogo Alexandre Dantas decidiu fazer essa opção diferente de prato.

O gastrólogo ensinou a preparar esse doce no Inter TV Rural deste domingo (25). A receita leva poucos ingredientes e é bem simples de preparar.

Ingredientes

. 170 g de grãos de milho verde ou equivalente a uma espiga grande

. 250 g de coco seco ralado ou aproximadamente 1 coco seco grande

. 395 g ou 1 caixa de leite condensado

. 300 g ou 2 xícaras e chá de açúcar

. 200 ml ou uma xícara de chá de leite

. 15 ml ou 1 colher de sopa de manteiga da terra

. 1 pitada de sal

Modo de preparo

A primeira etapa precisa do liquidificador. Vamos começar processando o milho junto com o leite e o leite condensado. Vamos bater no liquidificador por cerca de 3 minutos.

O próximo passo é colocar, em uma panela, a mistura que foi para o liquidificador. Além disso, adicionamos o coco, o açúcar, a manteiga e o sal. Misturamos todos os ingredientes e levamos ao fogo.

Já no fogão, deixamos a panela cozinhando em fogo baixo, sempre mexendo para que a massa não grude no fundo da panela. Quando a massa começar a levantar fervura, podemos aumentar o fogo, deixando a chama entre baixa e média.

Cerca de 10 minutos após o início do cozimento ela começa a levantar fervura e começa a espessar. Nesse momento, vamos continuar cozinhando lentamente, mexendo sempre.

Cerca de 25 minutos após o início do cozimento, vamos observar que a massa começa a desgrudar do fundo da panela. Vamos cozinhar um pouco mais, até chegar ao ponto de cocada.

Cerca de 35 minutos após ir ao fogo, a massa fica pronta. Esse tempo pode variar de um fogão para outro.

Nesse ponto, podemos levar a massa para esfriar. Espalhamos a massa em uma assadeira quadrada, untada com um fio de manteiga ou use coberta por um filme plástico para facilitar na hora e retirar as cocadas.

Vamos espalhar toda a massa no recipiente, tentando igualar para que todas as cocadas fiquem de um tamanho semelhante. Aguardamos até que a massa esfrie, em temperatura ambiente ou na geladeira. Depois é só cortar do tamanho desejado.

Fonte g1/RN