A batata doce é um tubérculo muito consumido na nossa região e pode ser utilizado em vários pratos. Na receita apresentada no Inter TV Rural, pelo gastrólogo Alexandre Dantas, deste domingo (4), o alimento é usado como base para uma massa.
O salgado feito com batata doce leva ainda na sua composição outros ingredientes como frango e queijo. Além de ser saudável, é pratico e rápido de preparar.
Ingredientes
. 1 kg de batata doce cozida em água e sal
. 250 g de frango cozido, desfiado e refogado
. 250 g de queijo coalho cortado em pedaços
. 30 ml ou 2 colheres de sopa de azeite
. Cebolinha, sal e pimenta do reino a gosto
. Óleo ou azeite para untar a assadeira
Modo de preparo
O primeiro passo é preparar a batata doce. Para esta receitávamos utilizar a batata branca, mas pode ser qualquer variedade. Ela deve ser cozida até ficar num ponto onde ela esteja macia, mas ainda firme. Uma dica é cozinhar a batata ainda com a casca e só depois, a casca será retirada. Quem preferir pode deixar a casca. Nessa receita vamos utilizar a batata com casca.
Em um recipiente espaçoso, vamos amassar a batata. O ideal é fazer esse processo quando a batata ainda estiver morna para facilitar. Após esse passo, vamos adicionar um fio de azeite e um pouco de pimenta-do-reino, além de um pouco de cebolinha. Com ajuda de um garfo, vamos homogeneizar essa massa.
Finalizamos o preparo da massa ajustando o sal, se for necessário, e logo depois adicionamos o frango desfiado. Continuamos misturando até que o frango seja incorporado à massa.
Com todos os ingredientes incorporados, a massa está pronta. Podemos finalizar o preparo amassando a mistura com as mãos pra que ela fique mais uniforme.
O próximo passo é separar as porções de massa. Com as mãos, vamos abrir pequenas porções de massa e rechear com o pedaço de queijo coalho. Em seguida, envolvemos o recheio com a massa. O ideal é que os salgados tenham o mesmo tamanho para que assem por igual. Vamos repetir o processo com toda a massa.
Depois que todas as porções estiverem prontas, vamos levar para assar em forno preaquecido a 200° ate que a superfície fique levemente dourada.
O salgado ficou cerca de 55 minutos no forno, mas esse tempo pode variar dependendo de cada forno.
Fonte g1/RN
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