Aprenda a fazer uma receita deliciosa de torta de jerimum.

Foto: Inter TV Costa Branca

Nesse domingo (1), o Inter TV Rural traz uma proposta de receita mais leve e nutritiva, aproveitando ingredientes regionais, como o jerimum e o queijo coalho.

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A receita é uma torta rápida feita apenas com vegetais e um creme, à base de requeijão e creme de leite. O prato fica mais leve, porque não leva farinha e pode ser consumido por pessoas que tem restrições a esse ingrediente.

Ingredientes

250 g de jerimum descascado e sem sementes cortado em cubos pequenos

250 g de abobrinha cortada em cubos pequenos

4 ovos

1 tomate grande maduro ou de 8 a 10 tomates-cereja

200 g ou 1 caixa de creme de leite

100 g ou ½ copo de requeijão cremoso

150 g de queijo coalho ralado grosseiramente

Ervas aromáticas de preferência (vamos utilizar cebolinha e tomilho)

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Para iniciar a receita, vamos precisar de um recipiente grande para fazer a mistura dos vegetais. Adicionamos o jerimum, a abobrinha e o tomate-cereja partido ao meio. Temperamos com um fio de azeite, sal a gosto, pimenta do reino, cebolinha e ramos de tomilho. (quem preferir também pode acrescentar alecrim ou orégano). Misturamos todos os temperos aos vegetais e reservamos.

Em seguida, preparamos o creme da torta. Em outro recipiente, adicionamos os ovos e misturamos com a ajuda de um garfo. Logo depois, colocamos o creme de leite, o requeijão cremoso e temperamos com um pouco de sal e pimenta de reino. Misturamos bem todos os ingredientes até formar um creme liso.

O próximo passo é montar a torta. Separamos uma assadeira (de qualquer formato) e vamos untar com um fio de azeite. Por cima colocamos a camada dos vegetais e sobre ela, vamos adicionar todo creme cobrindo a camada de vegetais. Por fim, vamos colocar uma camada generosa de queijo coalho ralado grosseiramente.

Levamos para assar em um forno preaquecido a 200° até que a superfície fique levemente dourada. Depois é só servir.

Fonte g1/RN